Pecorino Primo Sale – Mild und Jung

Tradition aus den Abruzzen – Handwerk in Brandenburg

Reifezeit: mindestens 1 Woche

Charakter: mild · cremig-bissfest · zart salzig

Unser MonteMare Primo Sale („erstes Salz“) wird nach alten, originalen Rezepturen aus den Abruzzen gefertigt – einer Region, in der Schafskäse seit Jahrhunderten eine kulinarische Kultur prägt. Diese traditionelle Kunst verbinden wir mit der Frische regionaler Schafmilch aus Weidehaltung im märkischen Brandenburg, im Norden Deutschlands.

Jeder Laib entsteht in unserer Caseificio-Manufaktur in sorgfältiger Handarbeit. Von der frischen Rohmilch über das sanfte Salzen bis zur kontrollierten Reifephase – alles folgt der Philosophie: klar, natürlich, unverfälscht.

Ein Käse wie ein milder Hauch Meeresluft

Der Primo Sale besitzt eine feine Salznote, die seine Herkunft aus der abruzzischen Tradition widerspiegelt. Sein milchig-frisches Aroma, das an die reine Schafmilch erinnert, verbindet sich mit einer cremig-bissfesten Textur. Zart, leicht, lebendig – ein Käse, der schmeckt wie ein frischer Windstoß aus dem Süden, neu interpretiert im Norden.

Genuss-Empfehlung

• pur mit Olivenöl und groben Pfefferkörnern

• zu frischen Tomaten, Basilikum oder mediterranen Vorspeisen

• perfekt auf knusprigem Landbrot

• ideal als leichter Sommerkäse und als elegante Begleitung zu Weißwein oder Cider